Hoje é Dia do Nutricionista: confira a entrevista com Ana Paula Araújo sobre prevenção ao câncer, emagrecimento saudável e o papel do nutricionista na sociedade

Neste dia 31/08 é celebrado no Brasil o “Dia do Nutricionista“. Esta data foi incluída no calendário das datas comemorativas brasileiras devido a fundação no Rio de Janeiro, em 31/08/1949, da Associação Brasileira de Nutricionistas. Sobre este assunto vamos conversar com a Ana Paula Araújo, de 32 anos, nutricionista há 8 anos e que, atualmente, trabalha na sua própria clínica em São João Nepomuceno.

Hoje, dia 31, ela está em Brasília, participando do maior congresso de nutrição do país ( o “Nutrição Brasil”), em suas palavras, “buscando novos conhecimentos” para “jamais deixar de ser uma profissional atualizada com os mais recentes estudos e pesquisas”.

Para saber detalhes do evento, após a leitura da matéria, clique aqui : Nutrição Brasil: maior congresso de nutrição do país começa nesta quinta. Veja a programação!

1- Há quanto tempo você é nutricionista? Fale um pouco de sua experiência na área.

Eu me formei em 2015, na Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Até montar minha clínica em São João Nepomuceno, passei pela própria prefeitura, no planejamento de merenda escolar e também atuei no Hospital Albert Sabin na UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição).

No hospital, o nutricionista é responsável por adequar a alimentação dos pacientes (dieta) à sua condição clínica, para não prejudicar os tratamentos. Nossa missão, nesse caso, é atuar conjuntamente com outras especialidades em favor da recuperação da saúde dos pacientes .

2- Por que escolheu esta carreira?

Eu escolhi essa área por que queria compreender o papel da alimentação na questão da vida humana, na saúde e na estética corporal das pessoas. Queria entender o papel de cada alimento, de acordo com seus nutrientes, no emagrecimento e na prevenção de doenças.

3- Qual a função de um nutricionista e onde ele pode atuar?

Atuamos em UAN (unidades de alimentação e nutrição) em diversas áreas.

Como citado na primeira pergunta, podemos atuar em hospitais no preparo das refeições, no leito, acompanhando pacientes e prescrevendo sua dieta. Por exemplo, a dieta para hipertenso, renal crônico, diabético, constipado, alguém que está com objetivo de emagrecimento, melhoria de sintomas de menopausa, TPM, mulheres que desejam engravidar ou estejam amamentando, têm endometriose, síndrome de ovário policístico. Inclusive, existem nutricionistas que se especializam.

A parte clínica é muito vasta. Dou como exemplo, as áreas de geriatria, pediatria, a especialização na saúde da mulher, nutrição esportiva ou materno-infantil e também em outros campos mais específicos. Mas, um nutricionista, no geral, pode atender a todas estas demandas, caso não queira atuar especificamente com uma especialidade.

Também podemos atuar na área da educação pois, a alimentação escolar é preciso ser elaborada por um profissional com conhecimento das necessidades infanto-juvenil. Trabalhamos não apenas construindo cardápios, de acordo com o valor nutricional dos alimentos, com inclusão e exclusão de itens, mas também podemos atuar no setor de compras e em atividades lúdicas (pedagógicas) com crianças, com o objetivo de estimular uma alimentação saudável.

Um outro setor em que atuamos é no ramo empresarial. Existem empresas que fornecem refeições para seus colaboradores. O mundo corporativo está evoluindo e, com isso, há o foco na saúde mental e física dos colaboradores e uma alimentação adequada vai impactar na qualidade de vida e desempenho profissional destes profissionais.

4- Na sua opinião, a população realmente sabe qual o papel do nutricionista na sociedade?

Muitas pessoas acreditam que o nutricionista é aquele profissional capaz de ajudar alguém a emagrecer. Apenas isso. É claro que essa é uma área de atuação, mas não se resume a isso, porém, eu percebo que está aumentando o reconhecimento da sociedade sobre nossa missão, que é muito abrangente. Como já mencionei, o nutricionista está diretamente ligado à prevenção de doenças no dia a dia e na convalescência de pacientes em recuperação de um acidente ou doença.

5- Quais são as doenças que uma má alimentação pode causar?

A má alimentação está relacionada sim às doenças crônicas não transmissíveis. Isso é muito vasto, contudo, cito como exemplos, os problemas relacionados à doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão, alterações no colesterol e tireoide, doenças renais, obesidade e câncer, entre outras.

6- Fale resumidamente sobre a associação câncer x alimentação:

Em relação ao câncer, a alimentação está ligada à prevenção e ao tratamento do câncer. Com a má alimentação, como produtos industrializados, os ricos em conservantes, corantes, aromatizantes, gorduras, os que possuem alto valor de nitrito, nitrato e sódio, como os embutidos, eles estão associados à produção de radicais livres. Muitas pessoas acreditam que peito de peru é uma excessão, mas ele está na categoria de embutidos, logo, deveria ser evitado.

Estes produtos estão relacionados a produção de células cancerígenas (principalmente, o câncer de intestino – câncer de colón e reto).
É preciso ter uma alimentação rica em nutrientes e antioxidantes como verduras e legumes. Alimentos com essas características combatem a produção de radicais livres e, com isso, estão ligados ao fortalecimento do organismo e prevenção ao câncer.

7- A depressão é considerada mau do século. Que alimentos podem ajudar no combate a esta doença?

Eu recebo muitas queixas de pessoas com ansiedade ou diagnóstico de depressão. É muito comum a ansiedade gerar uma “fome psicológica”, um verdadeiro descontrole alimentar. Com a compulsão alimentar, também surgem as condições para obesidade e doenças diversas.

Existem alimentos que podem aumentar a produção de serotonina, o “hormônio do bem-estar e felicidade”. Estou falando de alimentos ricos em vitaminas B6, B2 e 3, resumidamente, as vitaminas do Complexo B, em geral, triptofano e magnésio. Tanto para reverter quadros de obesidade e trabalhar com a ansiedade e a depressão alguns hábitos alimentares precisam ser adotados e outros abandonados.

Cito o ovo, as sementes de girassol e abóbora, aveia, banana (vide alguns dos benefícios desta fruta, abaixo), abacate, cacau, como alguns exemplos de alimentos que possuem esses nutrientes. Mas não se resume a eles.

Pelo raciocínio oposto, a má alimentação, como já mencionado, provoca ou agrava doenças.

8- Mitos e verdades sobre chás: São realmente eficazes? Podem fazer mal?

Os chás são eficazes sim, porém, a base, eu enfatizo, é mesmo é a alimentação. Não vai adiantar consumir chá e ter má alimentação ou outros maus hábitos. Não se pode focar exclusivamente no chá para emagrecimento, mas eles podem realmente ajudar. Além disso, podem melhorar a condição hepática (fígado), proporcionar redução de colesterol, triglicerídeos e diabetes. Também podem atuar em dores articulares e na qualidade do sono.

Contudo, é preciso ter orientação profissional, pois existem limites para evitar a intoxicação. Alguns não podem ser ingeridos por gestantes , outros não são tolerados por qualquer tipo de organismo, mesmo em quantidades menores, então, seria melhor consultar um nutricionista para se ter uma ingestão saudável de chás, para evitar efeitos indesejáveis e obter os efeitos desejados.

9- Para encerrar, gostaria de enfatizar algum tema?

Gostaria de falar sobre o “nutricionista clínico“. Muitas pessoas querem emagrecer e pensam que “basta parar de comer” (causando um déficit nutricional). O emagrecimento precisa ser saudável e, para chegar a esse resultado, será preciso fazer alguns exames e seguir com acompanhamento profissional. Nós avaliamos o paciente como um todo: é sedentário, tem quadro de estresse ou insônia? Se alimenta adequadamente, bebe, fuma?

Será preciso fazer exames para ver as condições gerais do organismo para se ter uma visão das necessidades do paciente e, durante o tratamento, outros exames, para evitar que, na luta por emagrecimento ou ganho de massa muscular, a pessoa desenvolva uma doença.

Não existe achismo nesta área. Nosso papel é dar acompanhamento profissional, com base na ciência, por que, no final, o foco é realmente a saúde. O combate à obesidade está correto, o emagrecimento a qualquer custo, não.

10- Deixe uma mensagem final sobre o Dia do Nutricionista:

Ser nutricionista é fazer a diferença na vida das pessoas, transformando a alimentação em vida e qualidade de vida, de forma equilibrada e sem terrorismo nutricional! E para nós, profissionais da área, feliz dia do Nutricionista!

Nota: A entrevistada deixa o WhatsApp de sua clínica, localizada na Rua Governador Valadares, centro (prédio da Caixa Econômica), à disposição para outros esclarecimentos: (32) 99907-6876.

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